抹茶鹿の子シフォンケーキ クッキー 夕飯

　  ２０１８ 　５月１９日（土曜）

　　

　皆様　おはようございます

　 今朝は雨　でも早く上がる様子ですね

　　

　　　昨日もお菓子作り

　　　　

　　抹茶鹿の子シフォンケーキ

　シフォンは卵白の泡立てに全てがかかってます

　ボールに油分　水分は厳禁

　この時期卵白もだれるので

　　少し冷凍庫に入れてシャリッとさせてから泡立て

　　砂糖は極細グラニュー糖

　（普通のグラニュー糖より細かく溶けやすい）

　　　

　　　卵白はピンと角が立つまで

　　　　　　　　　　　艶も出るように

　　

　　　

　卵黄　油　水　粉が混ざってるボールに

　卵白を少し混ぜてなじませ（いっぺんには混ぜない）

　

　　手際よく同じリズムで合わせる

　　　１７０度　４５分　焼きます

　　焼き上がりは逆さまにして冷まし

　　　（何時間もしっかり冷ます）

　

　　　　　　　型出し

　

　

　鹿の子豆は何処を切っても入ってるようにしました

　　　　

　うまく焼けてる～って思っても

　　型から出してみないとわからないシフォン

　　卵白の泡立て　混ぜ方が出来を左右

　　中央が凹んでたり空洞が出来てた

　　過去もありましたよ

　

　　　　ナッツがザクザク入ったクッキー

　

　　

　

　　焼いてあったクッキー類をたくさん有るので

　　箱に詰め合わせプレゼント用

　

　　

　　　　中々良い感じ

　　

　　

　暑くなる時期

　　お菓子を焼くのもこれからは午前中勝負

　

　　　　　　　　夕　飯

　　　　　　　　先日作ってあった煮豚

　　

　　　スナップエンドー　

　　　　　　　　　いっぱい貰い食べてます　

　　

　　ニンニクも火を通すと食べやすいです

　　　

　明日はトップシェルでリフレのイベント

　予約のお客様

　　スイーツも楽しみにしてて下さいネ　

　　　皆様　良い週末を